鶏だんごとかぼちゃの炊き合せ

収穫してだいぶ経つかぼちゃ。そろそろ甘みが増してきただろうか。。。
鶏のつくねと一緒に煮物にしてみました。

つくねは、ネギ、山芋を入れ、味噌の風味を加えた割とオーソドックスなもの。
かつおたっぷりで引いた出汁で、しょうがと少量のシナモンで香り付けをしました。




写真のマットは菅野あゆみさんの豆布。
和歌山県の龍神村で手つむぎ手織りの布製品を製作されています。

シンプルながらくっきりと器を浮かび上がらせてくれますね。