さつまいもの金団

急にお友達が家に遊びに来ることになったので、
茶菓子の用意でも・・・と思い、あり合わせの材料で何かできないかとひねり出しました。

形は純和風な仕立てですが、中身はスイートポテトそのもの。



☆材料（5~6個分）

さつまいも　　中1本
生クリーム　　大さじ2
砂糖　　小さじ3
塩　　ひとつまみ
シナモン　　少々

①さつまいもの皮をむき、小口切りにして、水にさらしあく抜きします。
②１のいもを、砂糖を少々入れたお湯で10分ほど茹でます。
③茹でたさつまいもは十分に湯切りをし、熱いうちに裏ごしをします。
④裏ごしした芋が人肌以下に醒めたら、生クリーム、砂糖、塩、シナモンを加え、丁寧に混ぜます。
⑤生地を5~6個に分けて、団子状に丸め、茶巾で絞って形を作ります。
⑥バーナーで軽く上面をあぶり、軽く焦げ目をつけます。