トマトベーグル

畑のプチトマト。



ドライトマトにしてベーグルを作りました。


＜ドライトマトのつくり方＞

トマトは湯むきをし、半分に切り一晩１％位の塩水に漬け込みます。
水を切り、2日ほど天日干しにして出来上がりです。

天日干しできないときは、100°のオーブンで乾燥するまで乾かします。
（途中何度か裏返ししたりしながら2～3時間くらい？？？）



ベーグル１つに付き、プチトマト5個分のドライトマトを入れて生地を作ります。
濃厚なトマトの香りがするベーグルです。