包子

久しぶりに包子を作る。
「ウー・ウェンの小麦小料理　包子　花巻　焼餅」という本を買ったので、
色々と変わり種を試してみようと思っているのですが、
まずは復習を兼ねて定番中の定番のシンプルな肉まんを・・・。



具材は豚肉とネギを塩とごま油で味を整えたものです。
冬場なのでかなり長めの発酵時間をとったのですが、やや重めの生地で
どっしりとした仕上がりでした（菊練りが足りなかったか？？）。