ふきのとう味噌

今年は本当に寒いです。
寒さの為、裏庭の水道管が破裂したり、
古い屋根瓦が割れて落ちてきたり・・・。
作りかけの生乾きの器が凍って割れたこともありました。（涙）

立春をまたいでここ数日は割と暖かいが日が続いています。
あぜ道を歩くと足元にも春の気配が。




さっそく収穫してふきのとう味噌にしてみました。



湯がいて一晩水にさらして灰汁を抜いたふきのとうをよく絞り、
細かく刻んで味噌、砂糖、みりんを加え練り合わせます。
一晩位おくと味がこなれてきます