ズッキーニのキンピラ

ズッキーニの和風シリーズ（？）第二弾です。



芯の部分を除いて細切りにした2色のズッキーニと、にんじんをきんぴらに･･･。
出汁、みりん、薄口しょうゆで味を調え、ごま油といりゴマで風味付けしました。

ズッキーニは強火でよく炒め、できるだけ水分を飛ばします。