ニガウリとそうめんかぼちゃのサラダ

前回に引き続きそうめんかぼちゃ登場です。
ウチでは一回に半割くらいのかぼちゃを茹でてほぐしておき、
冷蔵庫に保存して使っています。

２～３日位なら大丈夫のようです。





そうめんかぼちゃは４～５ｃｍでカットしにんじんの細切りと合わせます。
軽くゆがいて絞ったニガウリと合わせ、ドレッシングを添えます。
和風ドレッシングがさっぱりとしていて良いですね。

今回は、ポン酢に柚コショウとタマネギのすり下ろしを加えたノンオイルドレッシングにしました。