いかにんじん

何かのテレビ番組で紹介されていました。
福島の郷土料理で、松前漬の原型にもなったとか...。
ネットで調べてみると様々なレシピが見つかりますが、
今回は一番シンプルにいかとにんじんだけで作ってみました。

しょうゆとみりん（2：1）に砂糖を加え煮切ります。
ここに細切りのにんじんを加え、
十分に冷ましてからするめの細切りを加えます。
お好みで鷹の爪も少々。

冷蔵庫に入れ、4,5日経ったら食べ頃です。
お酒がすすみます。