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なすとズッキーニの南蛮

2010年07月12日 20:33


今年は黄色のズッキーニを作っています。


丸いズッキーニも栽培中



7月に入ってから、採れまくりです。
今回は、なすと一緒に南蛮風にしてみました。



・なすとズッキーニは素揚げにし、インゲンは塩を加えた湯で2分くらい茹で、
小口に切っておきます。
・砂糖、醤油、米酢、出汁を合わせて調味液を作ります。
・野菜と調味液を合わせてさらにみじん切りの玉ねぎ、
鷹の爪、にんにくを加えてなじませます。
・冷蔵庫で冷たく冷やしてできあがり。
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