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秋茄子は嫁に食わすな

2008年10月15日 18:05


夏(お盆前の頃)に強選定をかけた茄子。昨年はそれは見事な秋茄子が沢山実をつけたのですが、今年はどうも不調の様です。そういえば、さつまいもも実りがイマイチだし、9月初頭から急に気温が低くなったり、天候が不順だったせいでしょうか・・・。

かろうじて先日2本ばかり茄子が収穫できたので、なすの茗荷あえなどを・・・。




☆材料(2~3人分)
 ・なす2本
 ・茗荷1~2個 
 ・こんぶだしの素 少々
 ・紅しょうが(細く刻んだもの)大さじ1くらい
 ・薄口醤油 小さじ1 
 ・砂糖    小さじ2

①茄子は一口大に切り、水に浸してアク抜きを下あと、熱湯にくぐらせ冷やしておく。
②茗荷はみじん切りにしておく。
③茄子をよく絞り茗荷、紅しょうがと混ぜ、調味料を加えて和える。


秋茄子は嫁に食わすななどといいますが、ウチではほとんどヨメが喰いました。


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