きゅうりの梅肉和え

＜きゅうりの梅肉和え＞

今年はきゅうりの苗が元気なく、やや不作気味。
猛暑のせいでしょうか？？
ただ、自分達で食べる分だけはなんとか収穫できています。

私はきゅうりと茄子が大好きで、きゅうりの浅漬けが食卓に出てくると、
無心に食べ続けるので、Ｏ２に皿を取り上げられることもしばしば。
その時は、
「私の中に河童が入ってくるねん！」と苦しい言い訳をしています。

私の大好きな一品♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【器：備前豆皿】

☆材料（２人分）
　・きゅうり1本　
　・こんぶだしの素　少々
　・梅干し　1個　
　・みりん　小さじ１

①きゅうりは乱切りにしたあと、塩で軽くもみ30分くらいおき、きゅうりの水気を出す。
②梅干しの種をとり包丁で細かくつぶしておく。
③きゅうりを軽く水洗いをして絞り、昆布だしの素、梅肉、みりんを混ぜる。

Na2